让人无法抗拒的奶香黄油曲奇

作者： 花巷小觅

一直没有动力去尝试做黄油曲奇饼干，最大的原因还是因为它的热量太高了，而且饼干这东西，吃了就停不下来啊。（冬天做曲奇是比较难挤，比如黄油软化程度不够，打发过头，加入液体时没有充分融合完成油水分离，面粉搅拌过度筋度，面糊放的时间过久水份干了等等）

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 110克
• 盐 1克
• 牛奶 86克
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 320克
• 奶粉 20克

让人无法抗拒的奶香黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温使其软化。（软化到手指可以轻松按压，无阻力。冬天黄油比较难融化的时候可以用微波炉或者隔水软化）

步骤 2

黄油用打蛋器顺时针打发黄油至蓬松羽毛状后，分两次加入糖粉和盐，打至黄油蓬松发白状态。（盐和糖粉一起加入即可）

步骤 3

再慢慢倒入牛奶搅拌均匀，每一次加入牛奶都要保证牛奶和黄油已经完全融为一体，这步很关键，不然会出现油水分离的状态。

步骤 4

牛奶完全融入后再慢慢加入玉米油，一定要慢慢加入，确保每次加入的玉米油都和黄油充分搅拌均匀，融合一起。

步骤 5

最后筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀即可。（搅拌时注意搅拌手法，不能搅拌太久和过于用力不然会使面粉起筋呢）

步骤 6

接着搅拌好的面糊，装进裱花袋，一般建议用布的裱花袋，这样对新手来说比较好挤呢。

步骤 7

花嘴垂直离烤盘1厘米高，定一个点先挤一点点出来，转动一圈半，迅速收尾就可以啦。（记得不要挤太厚也不要太薄哦，不然同一盘烤会出现部分没熟部分已经熟透了。）

步骤 8

烤箱提前十分钟预热。 温度：上火175，下火140。23分钟。23分钟后，可以开炉看看曲奇的上色程度，还没上色的话可以适当加烤几分钟。

让人无法抗拒的奶香黄油曲奇的小贴士

黄油一定要足够软化后才可以开始打发喔～糖粉和液体都要分次加入并且每一次都要完全融合后才能加第二次。不然也会影响到后期曲奇的定型呢！ 每个烤箱的温度不一样，自己要去摸索自家烤箱的脾气哦～饼干出炉后放凉再吃口感更佳哈！

菜谱创建时间：2019-06-11 17:35:05