桃酥（孕妇专享健康"稻香村味儿"核桃油版桃酥）

作者： 洛凡-lola

500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。 孕期多吃核桃有助于胎儿脑部发育。但每天也要适量，核桃油性大，坚持一天2-3个，外加补充其他干果，保证各种营养摄入。 还可以买核桃油 说一天一勺 可以放凉拌菜 或者早上煎鸡蛋 或者。。。直接喝 最后一种我最不能接受 参考小白的传统桃酥 增大了核桃的量 把玉米油换成了核桃油 红糖替换一部分白糖 哇哇哇 稻香村再现啊 你们知道我回家每次超市看到稻香村的桃酥有多馋嘛 深感它油大 不健康 也就买了两次解馋 没想到 自己家也能做出健康营养的核桃酥啦 还挺对味儿 快手 十几分钟入烤箱 25分钟关火 上色不够再焖一焖 放凉 就超级酥脆 没有稻香村的油重 颜色比菜谱图深（那会儿只用了白糖） 涂不涂蛋液无所谓 省下无辜的鸡蛋吧 一个鸡蛋涂蛋液太多 鸡肋啊 （菜谱图左面是没有蛋液的 右面是刷了的） 做过很多次桃酥 其实后来我都很懒 都是再碗里弄碎核桃 直接倒粉类 也没有筛 成品也也没有太大区别 ╮(╯▽╰)╭偷懒做法 在意的忽略 美国大农村 想吃口桃酥 难不倒我啦~~ ps：下述的量我做了7块 每块的量是一拳捏起面团的大小 一天一两块 没负担 加量就有负担啦 估计它得被放好几天 不知道会不会回潮 要是回潮烤箱再烤一下 放凉吃吧

用料

• 面粉（普通的就成 未漂白的更健康） 100g
• 熟核桃仁（原味儿的） 35-40g(多的话面容易散)
• 红糖or黑糖 20g
• 最好糖粉（或者白糖） 10g
• 热水 15g
• 泡打粉 1/4 tsp
• 苏打粉（小苏打） 1/8 tsp
• 核桃油（or无特殊气味儿油） 36g

桃酥（孕妇专享健康"稻香村味儿"核桃油版桃酥）的做法步骤

步骤 1

黑糖用15g热水和开 等放凉

步骤 2

核桃掰碎 或者放食品袋里擀碎

步骤 3

在桃酥的容器里放面 糖 泡打粉 小苏打 核桃 拌匀

步骤 4

滤网接着倒凉了的红糖水（避免还没有融化的黑糖块） 还有倒油 不要固定一点倒 用筷子z字型拌成粗沙粒状 z字形是避免起筋

步骤 5

再用手攥面团 把干一些面和湿一点的面往一起攥 觉得干：有点散 不要担心 看着差不多没有特别干和特别湿的地方了 就可以攥团 ） 觉得湿：可以沾点手粉

步骤 6

一只手大小的面球 不用讲究形状 先攥起来 放在烤盘上 用手掌按扁 薄的 整成圆形 把周围碎的面还有核桃按到桃酥中间上面 （四周的核桃容易碎） 如果精确点 可以做出大概38g大小的6块

步骤 7

预热烤箱到180度 350华氏 烤15mins 关火 （烤箱大就不容易上色 小的话多注意点 注意别烤糊~）

桃酥（孕妇专享健康"稻香村味儿"核桃油版桃酥）的小贴士

没有核桃油的 随便放手边喜欢的油吧 我用过橄榄油 可以接受 步骤图里都是我这次做的经验 有问题再问我啦 不是特别好成团 贪心放很多核桃更会如此 不过只要放到烤盘上整整形 烤出来就一块啦

菜谱创建时间：2014-08-21 22:10:18