自制周黑鸭

作者： 清新的流氓

这是一个以前曾在周黑鸭工作过的朋友透漏的菜谱，味道几乎达到99%的还原度，爱吃甜辣的小伙伴们赶紧看过来，再也不用去买周黑鸭啦，不管武汉的亲南京的亲东北的亲北京的亲，notice！！！

用料

• 鸭架 亲们酌情而定，我买了20块钱
• 桂皮 一两块，10g
• 花椒 10g
• 红辣椒 10个
• 生姜切片 15g
• 老抽 20g
• 生抽 20g
• 冰糖 15g
• 料酒 50g

自制周黑鸭的做法步骤

步骤 1

1、不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。 2、加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。 3、当然，同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖，不过我个人比较爱鸭架。 4、香cry，大家赶紧行动起来！！！！

菜谱创建时间：2014-07-24 19:14:08