清蒸蝶鱼

作者： 小Y-Sakura

第一次发菜谱，忘记拍过程照片。 之前因为吐刺也比较麻烦，就很不爱吃 鱼。最初都不知道这是什么鱼，后来妈妈做过一次就爱上了，只有一条刺。不用担心会卡到。简单好做。味道也很好掌握。

用料

• 蝶鱼 500.g
• 大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 少量盐
• 料酒适量

清蒸蝶鱼的做法步骤

步骤 1

蝶鱼洗净，去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。

步骤 2

大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。

步骤 3

蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。

步骤 4

炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。

清蒸蝶鱼的小贴士

腌制时，盐不能多。鱼豉油是咸的，也要适量。不喜欢辣椒香菜可以省略。油一定要热的再浇。 自己觉得稍清淡好吃。 鱼个头大的话，适量延长2-3分钟的蒸制时间。

菜谱创建时间：2014-07-14 07:40:28