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Semla 瑞典奶油豆蔻面包的做法
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Semla 瑞典奶油豆蔻面包

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作者: 芒果冰Jenny
芒果冰Jenny

Semla 瑞典奶油豆蔻面包的用料

Semla 瑞典奶油豆蔻面包的做法步骤

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步骤 1

黄油加热到37度,完全融化之后,和牛奶混合。加入酵母和小豆蔻粉,搅拌至无块状固体。

步骤 2

糖,盐,面粉混合之后,逐渐倒入黄油牛奶混合液。放入食品加工机里搅拌15分钟,或者人工搅拌。达到盆光面光手光的效果。

步骤 3

发酵40分钟,至两倍大。

步骤 4

排气,揉搓,切分。大约能做六个。

步骤 5

每个面团揉成馒头形状之后,放进烤箱,二次发酵。大约1小时之后,变成两倍大。

步骤 6

取出面团,刷上蛋液。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤箱下层,230度,8分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打出纹路。

步骤 9

面包出炉放凉之后,横切1/3或更小部分做盖子,不必切断。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭开盖子,挖出一部分面包,填入杏仁糊。超市买的杏仁膏会比较干硬,混些牛奶就湿润了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺奶油,盖上盖子,撒糖霜。

Semla 瑞典奶油豆蔻面包的小贴士

小豆蔻是Semla特有的风味,也可以用橙皮替代。不加也没问题。 最地道的Semla吃法是放在碗里,倒入热牛奶,用勺子挖着吃。现代人实在hold不住这样的吃法。推荐把盖子取下来当调羹挖奶油吃,也可以像汉堡一样整个捧起来啃。

菜谱创建时间:2014-06-28 23:21:38
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