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糖醋猪颈肉的做法
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糖醋猪颈肉

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作者: 安大慧儿
安大慧儿

糖醋猪颈肉的用料

糖醋猪颈肉的做法步骤

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步骤 1

将切段的猪颈肉用水焯一下,撇去血水后,再用凉水冲一下,放盘备用。

步骤 2

将炒好的猪颈肉加入葱段、姜片、料酒、生抽腌制20分钟。

步骤 3

花生入凉油不停翻炒至变色,捞出置盘内,凉凉后碾成花生碎备用。

步骤 4

将腌制好的猪颈肉放入蒸锅内,蒸制40分钟,肉烂即可,肉捞出置盘备用,蒸肉汤汁留用。

步骤 5

将锅内置凉油,同时加入两汤匙白砂糖,小火将糖熬制化掉,呈现糖浆状即可放入凉凉的猪颈肉,快速煸炒同时加入老抽、生抽、料酒少许,香醋一个半汤匙,同时加入蒸肉汤汁。

步骤 6

炖至10分钟左右肉变成深红色,收汤汁,出盘。

步骤 7

盘内撒入花生碎、切葱花装饰即可。

糖醋猪颈肉的小贴士

1、炒花生的油一定要凉,并且炒花生的时候要用铲子不停翻炒,花生刚变色就应立即出盘,以免炒糊。 2、蒸制的肉比炸的更健康,蒸肉的汤汁作为收汤的汁使味觉提升。

菜谱创建时间:2011-08-07 21:20:40
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