银丝肉炒粗面

作者： 安大慧儿

用料

• 食材：瘦猪肉丝 、洋葱、小葱、蒜片、小玉米、金针菇、西红柿（或番茄酱）、粗炒面
• （用量因食用人数而定、配菜也可根据个人喜好来增减）
• 配料：生抽、老抽、鲜鸡粉、白砂糖、镇江香醋、耗油

银丝肉炒粗面的做法步骤

步骤 1

将所有食材切丝备用

步骤 2

把备好的粗面煮熟备用，将煮好的面乘出后，碗内留少许面汤

步骤 3

锅中放入少许油，待油热以后将葱丝、蒜片爆炒香后，放入瘦猪肉丝煸炒，然后加入切丝的蔬菜，炒香后放入煮好的粗炒面

步骤 4

随即加入调味料：糖1茶匙、老抽茶匙、生抽、镇江香醋一茶匙、耗油少许

步骤 5

炒片刻后加入鲜鸡粉

步骤 6

收汤汁出锅，倒入事先备好的盘中

银丝肉炒粗面的小贴士

1、 煮粗面要煮熟。看粗面是否煮熟的方法很简单，用筷子夹断粗面，里面若没有实心的白色，全呈现透明即熟。 2、煮好的面乘出碗内，留煮面的汤汁是为了炒面的时候，面不干，口感华润；收汤汁的时候面汤可替代淀粉收汤汁。

菜谱创建时间：2011-08-04 20:57:50