干锅土豆片

作者： 小白素食记录

没出去买菜，将就冰箱里的食材。正好食欲不太振，需要点开胃重口味的拯救下自己

用料

• 土豆 两个
• 青椒 一个
• 朝天椒 两三个
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 生抽 1小匙
• 糖 1/2小匙

干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎

步骤 2

锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出

步骤 3

锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味

步骤 4

再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可

干锅土豆片的小贴士

1.香芹是家里还剩了两根就随手放了，用青笋更好，不加也可以。 2.土豆煸炒的时候用中火，表面微上色即可，不要煸的过干，口感不好。 3.郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以不要再加盐啦~

菜谱创建时间：2011-08-07 12:01:26