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肉松戚风卷的做法
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肉松戚风卷

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果子狸小米虫

肉松戚风卷的用料

肉松戚风卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和细砂糖混合后打发到体积膨大,颜色变浅。

步骤 2

分两次加入玉米油,每次都用打蛋器搅打到混合均匀。加入牛奶,搅拌均匀。

步骤 3

低筋面粉筛入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀,放在一旁静置。

步骤 4

打发蛋白,分三次加入细砂糖,最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。

步骤 5

分三次盛蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。以上做法和做戚风蛋糕一样,除了蛋白打发状态。

步骤 6

把面糊倒入铺了油纸的烤盘,用力震出大气泡。预热180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

步骤 7

准备一张新油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去底部油纸,等蛋糕冷却后重新翻过来。

步骤 8

抹上一层沙拉酱,洒满鱼松,再挤上一些沙拉酱。

步骤 9

把蛋糕轻轻慢慢卷起来,最后用油纸包起来,放入冰箱冷藏定型。食用的时候切开即可。

菜谱创建时间:2014-06-11 19:07:39
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