桂花山楂元宵

作者： 风中彩虹

用料

• 山楂糕
• 糖桂花
• 面粉
• 糯米粉
• 熟芝麻
• 核桃仁

桂花山楂元宵的做法步骤

步骤 1

将糯米粉倒入一个大盆中，再准备一小盆水

步骤 2

将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出，随后倒入大盆的糯米粉中

步骤 3

来回转动大盆，使元宵在里面滚来滚去，沾上糯米粉

步骤 4

取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中，在水里蘸一下即捞起，沥下水分，再放回装糯米粉的大盆中，继续滚动

步骤 5

重复这个步骤（约四、五次），一直到自己需要的大小，元宵就滚好了

步骤 6

锅中做水，水开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可

桂花山楂元宵的小贴士

山楂馅做法： 1、将山楂糕放入大碗中，用勺子捣烂 2、核桃仁切碎，芝麻用擀面杖擀碎一些 3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中，倒入糖桂花和面粉，彻底搅拌均匀（加入面粉调整硬度） 4、将做好的馅团成小球，约6－8克一个，风干一会至硬 备注： 1、山楂糕的酸甜度不同，如果太酸就要加些糖或蜂蜜 2、加入面粉是为了使馅较干更易成型，量要根据情况调整，调好的馅不能太软，要达到比较硬的状态 3、馅做好后还要风干一会，使其更干一些，滚元宵时才容易操作

菜谱创建时间：2011-08-01 11:47:51