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肉茄子氽儿的做法
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肉茄子氽儿

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
做氽儿用的茄子,要用圆茄子,而且要绿瓤茄子。白瓤茄子、长茄子都不能用。而刚刚上市的最鲜嫩的茄子也不能用,因为其太鲜嫩可口,应该用来做更加讲究的菜式。用这样的茄子做氽儿,那叫“糟践”东西

用料

肉茄子氽儿的做法步骤

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步骤 1

茄子切成细丝,肉切成片

步骤 2

锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白

步骤 3

倒入酱油

步骤 4

继续炒片刻,加入茄子丝

步骤 5

炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐

步骤 6

加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅

步骤 7

面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可

菜谱创建时间:2011-07-27 10:25:50
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