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主食方面包的做法
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主食方面包

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家庭烘焙顾问潘志勇

主食方面包的用料

主食方面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料备好待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油、盐之外,其它材料全部放入厨师机桶内拌匀,然后慢慢加水,拌匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌均匀的面团用四档快速打至面团有点透明的薄膜时,投入黄油、盐,换用二档继续搅拌均匀,然后换至四档快速打至面团有透明薄膜;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的面包常温下静至25分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将静置好的面团分成每个450g的面团,静置10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将静置好的面团放置至450g的吐司模中,放入发酵箱,在温度38℃,湿度75%的环境醒发90分钟左右;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团盖上吐司盖,放进提前预热好的烤箱,温度为上下火165,烧烤30分钟即可出炉;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将出炉的主食面包脱模,在常温下放凉

主食方面包的小贴士

1. 注意面团的筋度,不要打过度或不够; 2. 在发酵箱醒发中的面团,发酵程度为吐司模的7-8分满即可盖盖烘烤; 3. 烘烤中的面包不要中途打开吐司盖,这样在不熟的情况下会回缩; 4. 面包出炉时,要震两下然后再打开吐司盖并马上倒出面包

菜谱创建时间:2014-05-16 15:43:35
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