泰式浓香红咖喱

作者： 国际娜

泰国媳妇，教你做最正宗的泰国菜。泰国咖喱有很多种，今天先来教红咖喱。

用料

• 猪肉（鸡肉牛肉都可）
• 蔬菜（土豆胡萝卜都可）
• 淡椰浆
• 泰国红咖喱酱
• 小红辣椒
• 红葱头
• 柠檬叶
• 鱼露
• 糖

泰式浓香红咖喱的做法步骤

步骤 1

先煮椰浆，煮开。先倒大约2/3的椰浆，不要一次性全倒进锅了。

步骤 2

加入红咖喱酱2-3大勺，搅拌均匀

步骤 3

先放入肉，煮开，再加入蔬菜。柠檬叶、红葱头、小红辣椒切碎放入，煮开。

步骤 4

最后加入两勺鱼露和两勺糖，倒入剩下的1/3椰浆，煮开，出锅

泰式浓香红咖喱的小贴士

1. 猪肉、鸡肉、牛肉均可使用，切丝切片切丁随意，如果用鸡肉，一般选用鸡腿肉； 2. 蔬菜一般用土豆、胡萝卜，还有绿茄子（一定是绿皮茄子，紫茄子不行）； 3. 煮椰浆不要加水，要纯椰浆； 4. 如果买不到红葱头，可以用洋葱代替； 5. 加入糖以后，汤汁会变的很浓稠，所以不要太早加糖，加糖后注意搅拌； 6. 柠檬叶和小红辣椒可以不用切碎，整个放入也可，想要口味重点辣点就切碎。

菜谱创建时间：2014-05-05 16:24:47