华夫饼 Waffle

作者： Lucy.Q

从网上翻译的英文配方，试过一次，很不赖。感觉在下厨房还没找到特别好用的waffle的配方，之前试过排名前几的配方，做出的waffle无一不太硬。另有揉面团的做法，根本不会考虑， 这必然不是我想要的waffle的类型，真正的waffle，必然是一勺面糊糊扔进去，噼里啪啦，一张软软 略有脆脆的萌waffle出来~

用料

• 干酵母 2ml
• 牛奶 热 50ml
• 牛奶 热 350ml
• 鸡蛋 3个 分离
• 黄油 175ml
• 白砂糖 125ml
• 盐 4ml
• 香草精 2ml
• 面粉 1L 不是1kg

华夫饼 Waffle的做法步骤

步骤 1

取一小碗，将酵母在50ml热牛奶中融化

步骤 2

打发蛋白，到有尖角

步骤 3

取一大碗，将蛋黄，50ml牛奶，融化的黄油，糖 搅拌均匀

步骤 4

加入酵母牛奶糊，盐，香草精，然后将剩下的牛奶和面粉轮流小份加入，并搅拌

步骤 5

轻轻搅入打发的蛋白

步骤 6

把盆子盖好放到温暖的地方约1小时等它膨胀两倍

华夫饼 Waffle的小贴士

烘培常用的计量换算 *****干性材料的计量换算***** 1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML 1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML 1茶勺=5ML 1汤勺=15ML 2汤勺=25ML 1/4杯=50ML 1/3杯=75ML 2/3杯=150ML 3/4杯=175ML 1杯=250ML 2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML 4杯=1L=1夸特(quart) *****直径***** 1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm 1/4 inch=6mm 1/2 inch=1.5cm 3/4 inch=2cm 1 inch=2.5cm *****液体材料的计量换算***** 1液体盎司(2汤勺)=30ML 4液体盎司(1/2杯)=125ML 8液体盎司(1杯)=250ML 12液体盎司(1+1/2杯)=375ML 16液体盎司(2杯)=500ML 3 茶匙＝ 1 湯匙 4 湯匙＝ 1/4 杯 5 1/3 湯匙＝ 1/3 杯 8 湯匙＝ 1/2 杯 16 湯匙＝ 1 杯 1 湯匙＝ 1/2 液量盎司 (Fluid ounce) 1 杯＝ 8 液量盎司 (Fluid ounce) 1 茶匙＝ 5 亳升 (Milliliter) 1 湯匙＝ 15 亳升 (Milliliter) 1 杯＝ 250 亳升 (Milliliter)

菜谱创建时间：2014-04-08 16:45:58