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酸辣炸鱼块的做法
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酸辣炸鱼块

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作者: 赣南小厨哥
赣南小厨哥

酸辣炸鱼块的用料

酸辣炸鱼块的做法步骤

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步骤 1

先将鱼块用盐,酱油,姜片腌制,拌上生粉和一个鸡蛋搅拌均匀,腌制半小时,放入油锅炸,我个人喜欢炸的老一点儿的,所以炸至褐色的时候捞起的!

步骤 2

将鱼块码好,放入蒸锅整10-15分钟,可去掉火气和油腻,口感更松软,我是煲饭的时候一起放入电饭煲一起蒸的

步骤 3

将青红椒剁成末,葱节姜蒜也剁成末

步骤 4

将葱姜蒜辣椒末放入容器中,放入盐,糖,香醋,酱油腌制20分钟左右

步骤 5

糖醋酱油适量加水和淀粉做成勾芡汁

步骤 6

将腌制好的辣椒酱如果放油煸炒爆香,倒入勾芡汁,大火收汁儿

步骤 7

鱼块撒上葱花,将辣椒酱浇在鱼块上

酸辣炸鱼块的小贴士

我的鱼块是炸好的,大家可以买来鱼拌上生粉和一个鸡蛋自己炸,我们炸鱼是要放盐腌制好,所以,后面的地方鱼块不用放盐了

菜谱创建时间:2014-03-28 20:11:42
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