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小笋酸菜肉末的做法
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小笋酸菜肉末

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作者: 赣南小厨哥
赣南小厨哥

小笋酸菜肉末的用料

小笋酸菜肉末的做法步骤

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步骤 1

瘦肉剁成末,酸菜切小块,小笋浸泡一会儿时间,对半破开,斜切片,在入谁泡一会儿(去除浸泡笋的酸味)

步骤 2

红椒,蒜,姜切,葱末

步骤 3

锅内放入适量油,(比一般菜品多些,因为笋油多好吃些)放入姜末,蒜末爆香,放入红椒和肉末一起翻炒

步骤 4

将其拨至一边,放入笋片,翻炒,加盐(酸菜属于腌菜,所以无需加盐)

步骤 5

加入酸菜,翻炒片刻,加入生抽着色,放入味精,翻炒片刻,上盘上桌

小笋酸菜肉末的小贴士

竹笋因为买回来之前是经过防腐浸泡的,所以酸涩味很浓,所以破开之前泡一遍和切片后泡一遍是为了尽量去除这股涩味。。

菜谱创建时间:2012-07-19 20:44:07
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