猪脚焖芋头

作者： 欣L_O_O_O

猪脚：营养丰富，味道可口，含丰富的胶原蛋白，有延缓皮肤衰老，减缓骨质疏松的作用。 芋头：含有大量的淀粉、矿物质和维生素，是碱性食品，能调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。 猪脚焖芋头：是一道养颜美容的菜肴，即可避免过量摄入动物脂肪，又可解馋。吃过猪脚后，再补充富含维生素C的水果，就更加没问题啦。

用料

• 猪蹄
• 芋头
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 干辣椒
• 生抽
• 料酒
• 豆腐乳汁（豆腐乳碾碎）
• 白糖
• 冰糖
• 盐

猪脚焖芋头的做法步骤

步骤 1

准备好各种配料、调料。

步骤 2

猪蹄刮毛洗净，开水焯过待用。

步骤 3

八角、花椒、桂皮放入油中小火煸香，盛起放入调料包。

步骤 4

油锅内放入白糖炒至冒泡，倒入猪蹄继续炒，炒至上色放入蒜姜辣椒再炒，把猪蹄多余的油逼出来，蒜姜香味也出来了，倒入开水、生抽、料酒和豆腐乳汁烧开。

步骤 5

移至高压锅，放入䓤、料包，盖上盖从排气开始煮7分钟，关火。

步骤 6

砂锅放入芋头，把已煮过的猪蹄去除料包、䓤等调料，排在芋头上，倒入汤，放冰糖，小火焖、收汤，约十五分钟，起锅。

步骤 7

一盆香喷喷的猪蹄焖芋头就成了。

猪脚焖芋头的小贴士

1、放入芋头就是猪脚焖芋头，也可以把芋头换成土豆，栗子或泡满12小时的黃豆，就成了猪脚焖黄豆了。 2、放水一定要开水，一次放足，这样猪脚才Q。 3、猪脚可以一次煮多点，比如两次的份量，一半用来焖芋头，另一半速冻收藏。需要时用微波一热，砂锅放入土豆，十五分钟一盆猪脚焖土豆就上桌了。又简单又快，是不。

菜谱创建时间：2014-03-23 17:49:43