上汤茼蒿菜

作者： 缇香_C

喜欢茼蒿的独特香味，清炒行，蒜蓉炒也行，粉蒸都行… 只是自己一直对上汤的菜情有独钟，不过比其他青菜的做法复杂那么一点，于是懒懒的拖着，今天终于让自己解馋啦！

用料

• 茼蒿 500g
• 皮蛋 1只
• 咸鸭蛋 1只
• 上汤 500g
• 蒜 切片
• 姜 切丝

上汤茼蒿菜的做法步骤

步骤 1

茼蒿菜掐去老梗，洗净待用

步骤 2

皮蛋，咸鸭蛋各一只切成厘米见方小丁

步骤 3

熬制鸡汤，用作上汤。也可用排骨或鸡架熬制。

步骤 4

蒜用来炝锅，姜用来去蛋的腥味。

步骤 5

炝锅

步骤 6

稍稍炒下下菜，倒入上汤。

步骤 7

加入切好的蛋丁

步骤 8

开锅煮2分钟，起锅，即成

上汤茼蒿菜的小贴士

咸鸭蛋已经很咸啦，不用放任何调料，味道就很好啦

菜谱创建时间：2014-03-18 19:30:58