笋干红烧肉

作者： 缇香_C

笋，一直是心结。 小时候，家里人爱吃干笋，总是拿盆泡发干笋，那种臭臭的味道，弥漫至整间房，走近闻更是臭不可闻。不知出于小孩的什么心理，隔一段时间却又总是走近闻闻，让那种臭闻深入味觉铭记，导致十多年不沾笋边。 近年来，吃到鲜笋超肉，味道超级美。笋本是吸味的食物，和肉在一起，吸入肉的香味，肉又吸收笋的甘香，真是美味无比！于是有了这一道干笋烧肉。

用料

• 笋干 500g
• 五花肉 500g
• 冰糖 4粒
• 八角，桂皮 少许
• 小葱 若干
• 生抽，老抽，料酒 若干

笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成麻将大小的方块

步骤 2

干笋尖泡发后斜刀切成条状

步骤 3

备好八角桂皮等调料

步骤 4

油烧热，入姜片，香料炒香，再加入五花肉煸炒至肉色焦黄，再加入冰糖炒至融化

步骤 5

依次加入料酒，生抽，老抽，笋

步骤 6

加入开水，调小火焖一个钟，开大火收汁。

笋干红烧肉的小贴士

干笋最好选笋尖，调料里有冰糖和生抽，调味时只需加少量盐即可，不需加味精鸡精这些，味道就很是鲜美啦！

菜谱创建时间：2014-03-16 19:14:30