空心菜爆豆鼓

作者： 谭斌食光漫步

夏日的时令蔬菜，清热解毒，通便防癌之效。也是多多益善的青菜哦。

用料

• 空心菜梗 300g
• 豆鼓 一大勺
• 剁椒 20g
• 青椒 3个
• 杨葱 1/3个
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 白糖 少许
• 耗油 适量
• 香油 适量

空心菜爆豆鼓的做法步骤

步骤 1

空心菜的叶子剔除，留梗茎，切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈

步骤 2

起锅，热油，中火爆香蒜末、杨葱、青椒，香味一散出马上加入空心菜梗，旺火爆炒

步骤 3

炒至断生，撒入豆鼓，加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味

步骤 4

继续翻炒几下，转中小火，颠炒均匀，关火

步骤 5

加入香油和香醋，虚火拌匀即可

空心菜爆豆鼓的小贴士

爱吃空心菜，叶用猪油捞着吃，翠绿得鲜光发亮，梗也不能丢，蒜末和豆鼓，像魔幻师般让这本该弃儿的命重闪光耀。 注意，醋要最后虚火淋入，香气才不容易挥发。

菜谱创建时间：2011-06-02 00:20:10