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空心菜爆豆鼓的做法
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空心菜爆豆鼓

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谭斌食光漫步

空心菜爆豆鼓的用料

空心菜爆豆鼓的做法步骤

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步骤 1

空心菜的叶子剔除,留梗茎,切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈

步骤 2

起锅,热油,中火爆香蒜末、杨葱、青椒,香味一散出马上加入空心菜梗,旺火爆炒

步骤 3

炒至断生,撒入豆鼓,加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味

步骤 4

继续翻炒几下,转中小火,颠炒均匀,关火

步骤 5

加入香油和香醋,虚火拌匀即可

空心菜爆豆鼓的小贴士

爱吃空心菜,叶用猪油捞着吃,翠绿得鲜光发亮,梗也不能丢,蒜末和豆鼓,像魔幻师般让这本该弃儿的命重闪光耀。 注意,醋要最后虚火淋入,香气才不容易挥发。

菜谱创建时间:2011-06-02 00:20:10
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