超松软，极浓郁！香蕉蛋糕

作者： Helen_Y

这款蛋糕的特点：1。很简单好操作，按部就班绝对成功，即使貌不惊人却美味至极。2。刚刚出炉的时候外壳是酥脆的，想象一下，酥酥脆脆的蛋糕壳还有浓郁的香蕉味口水都滴下来；蛋糕内部是湿润嫩滑的，甚至有蒸水蛋的感觉，味道却温暖浓郁。3。冷的时候香蕉的香气浸透整个蛋糕，香蕉的气味凸显出来。整个蛋糕体的口感也结实油润稳一点，但依旧很松软。4。加热一下蛋糕内部与刚刚出炉时无异，只是少了外层的酥壳罢了。 磅蛋糕一直不是我的菜，因为吃一口就好像吃进好多黄油和糖，然而这款香蕉蛋糕中融入大量的果泥就显得不再那么'重磅'了！反而更象muffin。对比传统的pound cake更健康，口感也湿润丰富很多。 这款香蕉蛋糕绝对会捕获许多「香蕉党」的心••••••熟透了的香蕉烘烤后的香气大家是想象得出的。 我敢拍着胸脯说：这个方子，绝对好吃到cry！！ 烤箱中层：160度50-60分钟 ps：建议用磅蛋糕模做，马芬杯也行，时间温度自行调整。

用料

• 香蕉泥 200g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 100g
• 细砂糖 90g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 1／4茶匙
• 小苏打 1／2茶匙

超松软，极浓郁！香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

打发黄油：黄油软化至室温加糖打至体积变大颜色变浅。 两根熟透了的香蕉用叉子压成泥。有点颗粒也无妨。可以挤点柠檬汁防氧化变黑，其实无所谓。

步骤 2

鸡蛋两只碗里打匀。 然后少量逐次把蛋液加入黄油里，搅拌匀后再加下一次。防止油水分离。

步骤 3

加入过筛后的粉类，用刮刀搅拌至无干粉即可。切勿大力过度搅拌，否则面粉会起筋。

步骤 4

最后拌入压碎了的香蕉泥。

步骤 5

整形入炉。160度烤箱上下火烤约50-60分钟。

步骤 6

大约15到25min表皮结起时刀沾水迅速在中间划一刀。

步骤 7

出炉啦，好诱人，外酥里嫩！

超松软，极浓郁！香蕉蛋糕的小贴士

根据我在川上代文书上学的，如果拌入蛋液时有油水分离，可以加入少许面粉拯救。希望大家成功哈〜记得出炉时热乎乎尝上一口。

菜谱创建时间：2014-03-08 18:54:25