【聪明吃肥肉，大口吃，不怕胖】----盐葱黑椒烤三文鱼腩边

作者： Helen_Y

三文鱼腩边，不是你们所知道的高大上的三文鱼腩，而是三文鱼腩部分去掉的边角料，三文鱼腩上面的部分和边上。 但是食材在我眼里没有贵贱之分，身为吃货的我看到那油脂分布清晰丰富均匀的纹路口水已经淹入脑洞。 以前我爸妈做的时候都是做酱油水，那个油啊把一家人都惊呆了，腻的他们再也不买来做。可惜了这物美价廉的好东西。 你知道烤箱有多好用吗，用grill档就好像烧烤一样，这样有一个好处，就是多余的油份会渗出，锁在里头的就是鲜香无比的鱼汁。油和鱼肉不夹杂在一起怎么可能会油腻？！ 简单快手，原料简单，腌制一晚，随吃随烤。 在淋上自制的海鲜酱油，天哪，一股海洋的气息遍布我的小窝，空气里舌尖上弥漫着的都是无比动人的气息。 奇葩如我，不知为什么总吃出一股牡蛎的味道，是否是离家太久想念起家乡的海风徐徐和小海鲜的满口鲜香，想念那月光盈盈惬意的夏夜呢？

用料

• 三文鱼腩边 适量
• 海盐 适量
• 葱 多多多
• 现磨黑胡椒 适量
• 自制海鲜酱油或蒸鱼豉油 可选

【聪明吃肥肉，大口吃，不怕胖】----盐葱黑椒烤三文鱼腩边的做法步骤

步骤 1

三文鱼腩边用流水冲干净，厨房纸尽量吸干。

步骤 2

海盐黑胡椒和切细的葱和三文鱼用手抓匀，放入保鲜盒冰箱静置一夜。

步骤 3

烤箱预热200度，将鱼平铺在锡纸上，放在烤盘内（其实放烤网上更有烧烤的感觉，但是我懒不想洗那么多东西，锡纸上烤效果一样好）。

步骤 4

鱼上再撒一些葱，葱烤完有点焦焦的香的简直不能忍。再磨一些黑胡椒。 放入预热好的烤箱上层，转grill档，没有的话普通bake应该也OK。

步骤 5

烤8~10分钟，够了不要再多烤了，除非你想吃老掉的鱼肉，这个时间正好外酥里糯入口即化，那口感，我码字的时候还在咽口水。。。

步骤 6

用铲子帮助把鱼腩转移到盘子，怕油的话用厨房纸吸一吸，反正三文鱼油是好油，药房里卖的三文鱼油不知要比普通的鱼油贵多少呢！！

步骤 7

不够咸的话加上自制的蒸鱼酱油，现成的也行，太肥的地方就踢掉不吃，吃瘦肉里有肥肉肥肉里有瘦肉的地方（喂，你在说什么鬼？！）

【聪明吃肥肉，大口吃，不怕胖】----盐葱黑椒烤三文鱼腩边的小贴士

不要烤太久 葱要多多多 淋蒸鱼酱油更好味，自制方法在前后食谱里请搜。

菜谱创建时间：2015-06-24 08:10:13