菜包肉虾的做法

菜包肉虾

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这道菜包肉虾是我家乡比较讨人欢喜的一道菜,一般都会在过年的时候吃到。白菜的微甜,加上虾米和猪肉本身的鲜美,能勾起人极大的食欲。且白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠,且有排毒的功效。这道菜的制作难度属于中等,前期准备加上烹调的时间大概要40分钟左右。热吃极好,无论是宴客还是自家小酌都很不错。

作者: 李小戛
李小戛
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用料  

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  • 海米也称虾米,干虾米肉质较硬,洗干净以后,用水泡大概15分钟,然后切碎状

  • 猪肉切碎,或买现成的碎猪肉

  • 切韭菜,只需要切韭菜头部分即可,其余的部分可留作炒蛋用

  • 把切碎的虾米,猪肉,韭菜头用勺子一起搅拌,搅拌前加入适量的盐和少量油

  • 把洗干净的白菜放到电磁炉里面,前提是水在之前已经煮沸,然后放入白菜焯烫,大概30秒这样捞起

  • 把煮过得白菜放到菜篮里沥干

  • 把沥干的白菜并列平铺在案板上,然后把搅拌好的肉虾横放在白菜底部,从白菜底部把肉虾卷起来

  • 卷起来以后,用刀把菜包一节一节切开

  • 将切好的菜包平整放在盘中

  • 把盘子放到锅中,用电磁炉定时高温蒸15分钟即可出炉

小贴士

在菜包的肉虾中除了放韭菜头外还可以放进切碎的马蹄,口感爽口。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

菜谱创建时间:2014-02-08 19:27:09
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