什锦炒面DIY的做法

什锦炒面DIY

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想吃丰盛的炒面,用尽家中所有食材DIY,开心的做,幸福的吃呦~

作者: Yuka223
Yuka223
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用料  

做法步骤

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  • 干香菇泡发切片~

  • 胡萝卜、竹笋切丝~

  • 豆芽洗净,油菜切小段~

  • 猪肉切丝,加料酒、酱油(一点)、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀~

  • 虾仁洗净,加料酒、白胡椒粉、干淀粉、蛋清一只(剩下的蛋黄可以和鸡蛋一起炒),搅拌均匀~

  • 鸡蛋打散,炒熟备用~

  • 大蒜用刀背拍一下切碎,切葱花~

  • 调酱汁,将料酒、酱油、醋(一点)、香油(一点)、王志合腐乳两勺、白胡椒粉合体~

  • 腌制好的虾仁和肉丝过油~

  • 放葱蒜呛锅,下肉丝翻炒~

  • 将调好的酱汁倒入翻炒,下香菇和竹笋翻炒均匀,关火~

  • 我准备的是焖面时的蒸面,有喜欢长面条的同学可以把切面先煮一下,沥干再使用~

  • 现在拿出李锦记蒸鱼鼓油放在一旁~

  • 将面条放入锅中,用筷子拌均匀,发现酱汁不够拌匀面条时,分几次放入鼓油,搅拌至颜色漂亮即可~

  • 搅拌好后,重新开火(中火),放豆芽菜和之前过油的虾仁,合体~

  • 放油菜、胡萝卜丝、鸡蛋,翻炒合体,这个过程中,如果会沾锅,可以顺着锅边放一些油来缓解(我放了一点橄榄油,比较健康)~

  • 大火合体,放一点味精,合体~

  • 完成!可以搭配黑胡椒、红油来吃~

小贴士

1、如果担心炒面时会粘锅,可以顺着锅边放一点油来化解。如果担心太油腻,也可以放一点水,然后再放一点点油翻炒;
2、整个过程不需要放盐,因为在拌面时加入的鼓油已经够味了,再放盐会咸。

菜谱创建时间:2014-02-06 03:37:41

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