肉末香锅花菜

作者： 歌歌小姐

爱花菜的我在认真研究了一系列花菜菜谱后， 综合取长，得出终极超香花菜大法！ 完美解决花菜焯水造成的老大难问题~ 歪打正着的少量糖醋加入，特别提鲜！ 花菜本味突出，肉末也干香四溢， 不用干锅做法也能吃到的超级快手零失败香锅花菜！

用料

• 肉末 二两
• 中小型花菜 一颗
• 蒜片儿 若干
• 葱段儿 若干
• 干红辣椒（没有也可以） 两三个
• 辣椒粉、花椒粉 若干
• 料酒、生抽、糖、香醋

肉末香锅花菜的做法步骤

步骤 1

花菜洗净，切成自己喜欢食用的大小，强烈建议不要太小，保持充实的大块儿口感。

步骤 2

花菜放入容器，不用加盖，用微波炉高火加热4-5分钟。 拿出后沥干底部的一点点水！ 这一步非常重要！是决定花菜干香的关键哦！

步骤 3

炒锅放油，油热后放肉末，炒散发白。 加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒匀。 下蒜片儿炒出香味儿。

步骤 4

放入处理好的花菜。然后大力翻炒。 一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步！这一步也很重要哦！

步骤 5

快速加入盐、少量白糖、少量香醋。 下入葱段儿。 快速翻炒均匀，闻到糖醋的香味儿飘出即可。

步骤 6

喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok. 出锅开吃吧！不要太香哦~

肉末香锅花菜的小贴士

用微波炉高火预叮蔬菜是一个很好的加工方法，其他很多菜也可以照此办理，有效避免了焯水的营养流失、水分过多等问题哦！ 越来越发现，香醋是一种很好用的调味料，不用多，只要一点点就可以有效的提鲜，而且最后也吃不出太多醋味儿呢！

菜谱创建时间：2013-12-05 19:37:21