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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

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作者: jasmine
jasmine

宫保鸡丁的用料

宫保鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁。上浆,放料酒腌制下

步骤 2

葱姜蒜,葱要切成小段

步骤 3

黄瓜或青椒切丁

步骤 4

小火炒郫县豆瓣,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒。花椒,炒香,放入鸡肉,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

步骤 5

放作料,醋2汤匙,糖2勺,盐

步骤 6

放入花生和黄瓜丁

步骤 7

调入水淀粉,勾芡,即可

宫保鸡丁的小贴士

1汤匙的料酒的目的是去腥,经过高温味道已经挥发了,基本没有什么味道。 鸡肉不用小火,上浆就是,把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。

菜谱创建时间:2011-04-14 11:38:12
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