麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

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作者: jasmine
jasmine
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用料  

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  • 豆腐切块,怕豆腐碎可以先焯水(水中加盐大火煮3分钟)

  • 锅中放油,小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油

  • 放豆豉,葱末,姜末。下肉馅(猪肉,牛肉都可以),炒,放入高汤(可用清水代替,要开水),烧开后,下豆腐,放入酱油,糖,胡椒粉,小火煮5分钟,使豆腐入味,大火收汁,水淀粉勾芡~~

  • 放入青蒜,撒上辣椒粉,花椒粉即可

小贴士

建议新手用北豆腐。

菜谱创建时间:2011-04-14 10:41:24
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