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红酒焗蜗牛的做法
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红酒焗蜗牛

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作者: 河马HeMaaa
河马HeMaaa
蜗牛肉质Q弹,脂肪少蛋白质高,是非常优秀的食材。这道蜗牛整体采用先炒后烤的方式制作,保留了蜗牛肉的弹性,并且味道浓郁。

用料

红酒焗蜗牛的做法步骤

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步骤 1

洋葱切丝,蒜切成小丁,香菇洗净切丁备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜗牛在烧开的水中焯1分钟左右捞出,马上用凉水冲洗冷却

步骤 3

将蜗牛肉从壳中取出,去除内脏,在浓度较高的盐醋水中搓洗,直到粘液完全洗净,再用清水冲洗

步骤 4

锅中加入一块黄油,油热后放入洋葱、蒜以及蜗牛肉翻炒

步骤 5

蜗牛肉变色后加入鲜奶油,用盐和黑胡椒调味,稍微收汁时关火

步骤 6

挑出蜗牛肉,装入蜗牛烤盘中。每个洞里放一个香菇丁。(蜗牛肉挑出后可以改刀成小块,更容易入味)

步骤 7

将锅中剩余的汁水浇在蜗牛上,再加上适量红酒,撒上黑胡椒碎

步骤 8

入烤箱170度,烤制10分钟左右

红酒焗蜗牛的小贴士

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菜谱创建时间:2013-11-09 23:02:06
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