回锅秋刀鱼

作者： yaya小舍

用料

• 青蒜苗 200g
• 秋刀鱼 两条
• 豆豉香辣酱 一大勺
• 葱姜 少许
• 胡椒粉
• 盐
• 料酒 适量

回锅秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段

步骤 2

腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水

步骤 3

锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄

步骤 4

锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀

步骤 5

倒入秋刀鱼块炒匀

步骤 6

下青蒜快速翻炒30秒即可

回锅秋刀鱼的小贴士

1）豆豉香辣酱没有，豆瓣酱，老干妈都可以，我这个是福临门的 2）不是只有五花肉能回锅，什么土豆片啊，豆腐皮啊，面筋啊都可以回锅，有啥回锅啥啊，这样川菜才能彻底发扬光大！ 3）辣酱咸，所以后面就不要再放盐了……

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:44