回锅秋刀鱼的做法

回锅秋刀鱼

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作者: yaya小舍
yaya小舍
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用料  

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  • 秋刀鱼,处理干净切1cm左右的小段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟,青蒜切段

  • 腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水

  • 锅内烧热油,放鱼块煎至表面金黄

  • 锅内少许余油,煸香葱姜,下入豆豉香辣酱炒匀

  • 倒入秋刀鱼块炒匀

  • 下青蒜快速翻炒30秒即可

小贴士

1)豆豉香辣酱没有,豆瓣酱,老干妈都可以,我这个是福临门的
2)不是只有五花肉能回锅,什么土豆片啊,豆腐皮啊,面筋啊都可以回锅,有啥回锅啥啊,这样川菜才能彻底发扬光大!

3)辣酱咸,所以后面就不要再放盐了……

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:44
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