东北酱骨头

作者： zhaonxue

用料

• 猪骨头
• 黄酱
• 豆瓣酱
• 大葱
• 生姜
• 盐
• 大料
• 老抽
• 白糖
• 香叶
• 草果
• 桂皮
• 干辣椒
• 花椒

东北酱骨头的做法步骤

步骤 1

将猪骨头剁成大一点的块，放在清水中泡6个小时左右，中间换几次水，泡出血水

步骤 2

锅中放水，温水时下入猪骨，去掉浮沫

步骤 3

加入老抽，白糖，黄酱，豆瓣酱

步骤 4

再准备一个料包：生姜，葱，大料，花椒，香叶，桂皮，草果，干辣椒 先大火再小火，时间大约1小时，放盐，再炖30分钟（这样肉质更软烂）收汁

步骤 5

装盘，开始上手啃吧，这时不要在乎自己的吃相了！

东北酱骨头的小贴士

1、酱骨头的主料有三种：猪棒骨、猪脊骨和猪排骨，我选用的是猪脊骨 2、由于猪骨在清水中泡了6个小时，中间还有换水，所以就不需要焯水了 3、黄酱和豆瓣酱的比例是3：1 4、调料包里面的调料是师傅告诉的，我家里没有草果我就没放，放调料切记不要放的太多，例如香叶放2-3片即可 希望大家喜欢这道酱骨头！

菜谱创建时间：2013-09-02 21:42:38