自制干豆角

作者： 烟火间

跟小区的老太太学着自己在家晒干豆角，没想到那么容易。 晒好的干豆角有淡淡的清香，闻着特别有满足感，想着等天凉了拿来炖肉该是怎样的美味呀~~ 话说今年夏天这“烧烤模式”的高温天气虽然给人们带来了诸多麻烦和不适，可持续的大太阳晒点干菜神马滴就特别给力。 如果碰上便宜的豆角，不妨买一些试试，自己在家晒的干豆角干净卫生，吃着更放心~~

用料

• 新鲜长豆角（豇豆） 5斤

自制干豆角的做法步骤

步骤 1

豇豆用水清洗干净。锅中烧开水，把豇豆放入，用筷子翻转，使豇豆均匀受热，大火滚开，立刻捞起。

步骤 2

烫好的豇豆捞起后，立即放入冷水中过凉。 将沥干水分的豇豆搭在衣架或绳子上，也可以直接摊开在垫子上，放在阳光充足的地方晾晒。

步骤 3

豇豆要一直晒到干燥完全没有水分为止，以免保存过程中发霉变质，这个过程大概要3-5天左右。（根据阳光的强度来决定）

步骤 4

晒好的豇豆收起来，用袋子装好，扎紧，在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，切成段，再加肉焖烧非常美味。

自制干豆角的小贴士

1、豇豆汆烫的时间不能太长，否则豆角煮得过烂，晒好的干豆角就太过绵软失去口感了。 2、烫好的豇豆捞起后，要立即过凉水冲凉，避免豇豆被自身的热度捂得过熟。 3、豇豆要一直晒到干燥完全没有水分为止，以免保存过程中发霉变质。

菜谱创建时间：2013-08-23 15:33:31