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㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的做法
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㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉

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作者: 琥珀maggie
琥珀maggie
妈妈每年给我做腊味,腌菜,芋荷,辣椒酱……寄过来,很无意看见下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的家乡腌菜和芋荷,果然没有失望,满满全是惊喜,和以前奶奶做的腌菜一样样味道,专注20年腌菜不是吹的,太赞了👍👍

用料

㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌菜从小吃到大,年年都在吃。这次买了下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的腌菜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面是单独包装的农家腌菜。 ~还有我最爱的芋荷,下次拍照哈!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拆开一包。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好腊肉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切薄片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上笼蒸熟,备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸的时候切好蒜末、姜末。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四个野山椒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

“妈妈牌”辣椒酱(狠辣)准备1-2勺 ~我这个“妈妈牌”辣椒酱已经狠辣了,朋友们可以根据自己嗜辣程度来选择!。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

朝天椒切粒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗叶切小小段。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅,不要放油,倒入腌菜。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢慢焙干一点。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焙干到图这样,锅中腌菜没水分了,就可以用铲子拨到锅一边。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放油,放蒜末姜末煸炒。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放腊肉片煸炒一下。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放野山椒。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放辣椒酱。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌菜和腊肉一起翻炒一会。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放蒜苗叶和朝天椒粒。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许生抽,鸡精大火翻炒一下。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

即可盛盘。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶奶的味道萦绕在嘴边,一口气三碗米饭的节奏😍

㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的小贴士

腊肉也可以肉末代替,油给宽一点,炒出来的腌菜也是一样香喷喷的😄

菜谱创建时间:2018-02-04 14:17:35
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