肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末

作者： 贺兰飘雪

在川菜里，这个叫“烂肉豇豆”，其实就是泡豇豆炒肉末，很简单的一道菜，夏天用来下稀饭最好了

用料

• 泡豇豆 250g
• 瘦猪肉 150g
• 泡红辣椒 2个
• 泡姜 一小块
• 盐
• 酱油
• 菜油
• 料酒

肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉剁碎，放入少许盐、酱油和料酒腌10分钟；泡豇豆切成粒，泡红辣椒和泡姜切碎

步骤 2

锅烧热，放入油，烧热，放入泡辣椒末和泡姜末，炒香后，倒入腌好的肉末，炒至7成熟

步骤 3

倒入泡豇豆，混合均匀，大火炒2分钟就好了（根据个人口味决定这一步是否加盐）

肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末的小贴士

1、泡豇豆要自己泡的，这样吃起来才有成就感 2、可以多炒点，吃不完的放冰箱，可以放很久，想吃就吃

菜谱创建时间：2013-06-27 19:23:55