参考

理由：陕西吃野菜的方法，山西亦有，叫拨烂子。这个做法可以化解野菜的苦味和湿气。土豆荠菜、豆角、红薯叶、莴笋叶、槐花想试一试。面粉里掺一点或者干脆换成玉米粉或荞麦粉或黄豆粉。想要菜叶子保持绿色一定要大火，想要口感干干粉粉的一定要事先擦干叶子水分。这个方子出来仅仅算是半成品。后续可以凉拌，调味汁配蒜泥或辣油或剁椒，泼热油；或清淡的醋、柠檬汁，我觉得用油醋汁会好吃；可以用蒜末干辣椒炒，或用葱花鸡蛋来炒。应该和小米粥很搭，再配一小碟糖醋拍红萝卜。

理由：面粉换成全麦粉，或高筋+杂粮粉，在保持口感的基础上提升营养。