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【曼食慢语】油浸花生剁椒的做法
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【曼食慢语】油浸花生剁椒

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】油浸花生剁椒的用料

【曼食慢语】油浸花生剁椒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红尖椒洗净,充分晾干半天,到有点蔫的状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头去皮后剁碎,花生仁去红皮,姜磨成姜茸待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒去掉蒂、内部的白色组织和大部分籽,切碎或用料理机打碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剁椒、花生、蒜末、姜茸混合,加盐到略咸的程度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后与植物油混合拌匀后入罐,密封后入冰箱保存5天以上就可以打开食用了

【曼食慢语】油浸花生剁椒的小贴士

尖椒要充分晾干,不能残留水分 蒜头不要剁得太碎,成品中的蒜粒也是很有味的,太碎就吃不到了,但姜要尽量磨碎或切碎 我用的生花生仁是买来就没有红皮的,如果要去红皮的话用清水浸泡一会就能轻松的去掉 辣椒的辣味主要在内部的白色组织和籽里,嗜辣的多保留些,怕辣的就尽量去干净 我用了大概3大勺盐,供参考,要比炒菜略咸一点,一定不能太淡 最后入罐后,油的量要能完全浸没所有材料,按实际情况酌量增减 每次取用都要用干净的器具,并且保证油量永远浸没干料,这样的情况可以在冰箱内保存至少一个月 当花生仁变成半透明的时候就可以吃了,时间久一点味道更好

菜谱创建时间:2012-03-12 15:48:35
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