香草番茄烤鸡

作者： Nicole的生活书

这道香草番茄烤鸡，就是属于我的私房菜，吃过的人都会记住，这是我的拿手菜。这道菜之所以私房，不在菜名儿、不在材料，而在做法儿，这种先腌后烤的处理方法，使鸡肉鲜嫩多汁，酸甜适口，香草的加入又增添了风味，毫不谦虚地说，真的非常美味。 这道菜很适合恋人之间的二人世界，也适合小型的家庭聚会，因为它不止味道特别，色彩、造型都非常抢眼，吃到它的人，身心都会愉悦起来…

用料

• 鸡胸肉 1块
• 番茄 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 混合香草 少许
• 番茄酱 少许
• 马苏里拉奶酪 30g
• 生抽 2汤匙
• 蜂蜜 2汤匙
• 盐 少许

香草番茄烤鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味

步骤 2

取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮

步骤 3

番茄去皮，挖去内芯，切成丁

步骤 4

番茄丁中加入少许盐

步骤 5

加入番茄酱，搅拌均匀

步骤 6

用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟

步骤 7

洋葱切环，青红椒切圈

步骤 8

马苏里拉切成条状

步骤 9

在鸡肉中加入少许混合香草

步骤 10

加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟

步骤 11

烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈

步骤 12

将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右

香草番茄烤鸡的小贴士

1.用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩。 2.鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味。 3.没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替。 4.鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。

菜谱创建时间：2011-07-20 10:15:34