牧羊人派的做法

牧羊人派

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这道牧羊人派(Shepherd's Pie),有时候也被称作农舍派(cottage pie)。它一般是用羊肉或者牛肉做馅,上面铺上马铃薯泥烤成,是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。
如果在特别的日子,想做些简易的西餐与朋友家人同享,端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥,搭配微酸的茄汁肉酱,热腾腾,香气十足,非常诱人~~

作者: 烟火间
烟火间
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牧羊人派的用料  

牧羊人派的做法步骤

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  • 番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。

  • 锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。

  • 然后放入肉末同炒至变色。

  • 加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

  • 肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。

  • 最后开大火把汤汁收浓稠即可。

  • 马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

  • 派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。

  • 烤箱预热到200度C

  • 烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

牧羊人派的小贴士

补充:
1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。
2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。
3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。
4、食谱中肉酱的分量比较多,吃不完可以冷冻保存,用作拌面的酱料也很不错。

菜谱创建时间:2012-10-26 12:33:14

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