地瓜丸子的做法

地瓜丸子

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小时候最喜欢吃的就是妈妈做的【地瓜丸子】软糯香甜!而这样的美食也只有在过年的时候才能吃得上!那时候是计划经济时代,豆油每月只有很少的量,平时妈妈都会积攒一些留着过年的时候为我们油炸一些平时吃不到的美味!如今日子好了那些曾经的美味深深的留在我们的记忆中。
许是受到妈妈的遗传和熏陶我也喜欢做各种各样的美食!也为儿子做过这样的【地瓜丸子】,本来就对地瓜情有独钟的他也深深的爱上【地瓜丸子】!不经常做不是因为舍不得而是觉得尽量少吃油炸的食物为好!
入秋后地瓜大量的上市了,买了一些放在家中变着花样吃!做这个【地瓜丸子】儿子特别强调要像姥姥那样做出不规则的地瓜丸子那样才好吃呵呵,真是遗传哈根深蒂固!今天做的【地瓜丸子】我特别添加了一点奶酪,不但增加了口味即使凉着吃也是软糯的。既可以当主食也可以当做小零食,吃着【地瓜丸子】仿佛看到妈妈为儿女们忙碌的身影!【地瓜丸子】妈妈的味道........

作者: 乌兰图雅
乌兰图雅
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用料  

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  • 地瓜清洗干净去掉外皮,蒸熟后压成泥备用

  • 在地瓜泥中加打顺滑的奶油奶酪拌匀,然后再加200克糯米粉和适量白糖

  • 将地瓜泥与糯米粉白糖充分拌匀,用筷子这样挑起一小块入油锅油炸

  • 油温7成左右的时候放入地瓜丸子,炸成金黄色立刻捞出控油

菜谱创建时间:2011-10-13 12:03:42
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