毛豆炒腌菜

作者： 80后男人的厨房

这道菜也是我老家经常会做的一道下饭小菜，做法很简单。我89岁的奶奶做这道菜，口味拿捏的比我还好，我觉得她们做的菜，才会有真正家的味道！

用料

• 毛豆 200克
• 雪菜（腌菜） 100克
• 小红尖椒 适量
• 姜末
• 糖
• 盐 少许
• 食用油 适量

毛豆炒腌菜的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

毛豆洗净去外皮沥水

步骤 3

雪菜充分洗去表面盐份，挤出水份；将雪菜切成小段，不宜过长，大约5mm的长度

步骤 4

锅内倒适量油，大火加热至6成热时，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分钟左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘锅）

步骤 5

倒入切好的雪菜，翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒，调入少量的盐、糖快速翻炒（如果雪菜特别咸，盐可以不用放）

步骤 6

最后根据自己口味可加入少许鸡精，炒匀后关火即可

菜谱创建时间：2011-10-11 10:41:56