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四喜锅贴的做法
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四喜锅贴

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作者: 小牛
小牛

四喜锅贴的用料

四喜锅贴的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜处理好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量耗油、盐调味,一边搅拌一边加入花椒水(花椒煮水,剔出花椒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包之前拌入韭菜,防止韭菜出水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将皮对折,然后侧边收口

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可

四喜锅贴的小贴士

1:加入花椒水,能让肉馅更多汁味美; 2:不想自己做面皮,超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮,面粉水的比例是清水300g加面粉45g; 3:传统的锅贴是不封口的,但是给锅贴2边封口,可以更好的保护好肉汁不外流,成品口味更好; 4:加入少许面粉水,成品底部更酥脆好吃,如果想要煎出完美冰花,面粉和水比例为1:10效果最好。

菜谱创建时间:2011-09-22 10:15:28
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