腐乳番茄片儿汤的做法

腐乳番茄片儿汤

有一次在家里做面条,当面皮从机器里压出来的时候,我在想,这个面皮除了用来做面条,馄饨皮子和饺子皮,是不是也可以切成片做碗好吃的面食?我家Cutelady很喜欢吃腐乳,那天看她从冰箱里拿出来,我在想,不知道把腐乳放在面粉里会做成面片会是什么味道。说做就做,面皮出来后,我也没打算做成面条,我把面皮切成小的菱形,冰箱里有番茄,我熬了番茄汁,煮好面片浇上番茄汁,我欣喜自己又独创了一道美食。

作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 把200克左右的面粉放入容器里

  • 加入一个鸡蛋

  • 加入半块腐乳(我放的是玫瑰腐乳)

  • 加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团,醒面10分钟

  • 把面团摁扁

  • 放入面条机的压面档,开一档,发现面团进去后出来的是碎片,继续碾压

  • 碾压到像布匹一样的面皮为止,开到二挡,三档各碾压三遍,最后开到4档再碾压两次

  • 在面皮上刷面粉

  • 把面皮切成细长条

  • 切好的细长条叠在一起

  • 切成菱形小块,看图示

  • 再撒上面粉把面片抖开

  • 开始做番茄汤汁和片儿汤

  • 准备好一个番茄(可以根据家里人的数量增加用量)

  • 把番茄切片(如果你怕买的番茄不安全,可以去皮,开水里浸泡就能很快去皮)

  • 把番茄切成小丁(如果能用搅拌机打碎最好)

  • 热锅后加入适量的橄榄油

  • 放入番茄丁中火煸炒

  • 让其慢慢变软,番茄的水分也会释放出来

  • 再加适量水用中火多煮一会

  • 加入适量的红糖或者白糖

  • 加入适量的盐

  • 最后勾点薄芡

  • 为了让其口感更好我再过滤了一下,把番茄细颗粒用勺子碾压一下

  • 放在碗里备用

  • 水开后,面片放入锅中。 面片浮起煮一分钟左右就可以了

小贴士

把面片放入盘子里,把做好的番茄浓汤浇在上面,我的腐乳番茄片儿汤做好了

菜谱创建时间:2011-09-20 15:45:10
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