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全麦消化饼干

7.9 综合评分 68 人做过

作者: 圆猪猪
圆猪猪
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用料  

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  • 材料A全部在盆内用手捏成糠状

  • 加入糖粉混合,抓捏均匀

  • 加入全蛋液混合

  • 用手捏合成团状

  • 在饼皮表面垫上保鲜膜,将面团擀制成4mm厚面片

  • 用圆形模具压出形状

  • 先小心的把饼干边缘取出,再用刮板将圆形饼皮放在烤盘上。取出的边角料重新整合成团,再擀成片压形即可

  • 烤箱175度预热,上层8-10分钟

小贴士

全麦粉较粗,而且无筋性,所以制成饼皮后容易破,操作时一定要小心。
1.制作饼干面团,不要揉面,而是将面团抓捏成团,揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时,要在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还是不脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

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