迷迭香烤鸡腿的做法

迷迭香烤鸡腿

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迷迭香原产于地中海,它的名字来自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起,迷迭香就被用来提高和加强记忆,直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香,因为其独特的香味可以使人奋发向上。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化.强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。

迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁,甜中带有苦味。迷迭香主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁。烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香;另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后.可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

作者: 笑笑厨房
笑笑厨房
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用料  

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  • 将鸡腿用1茶匙橄榄油、1枝迷迭香、黑胡椒、盐先腌制30分钟

  • 腌制完成后放入烤箱用200度温度烤8分钟,取出

  • 将大蒜、洋葱切碎末;以牛油、橄榄油炒香大蒜和洋葱,放入烤制过的鸡腿煎至2分钟,再放入烤箱,刷上一些橄榄油再烤8分钟

  • 杂菌洗净切厚片;放入步骤2中用煎过鸡腿的油炒杂菌(除金针菇),倒入白葡萄酒、黑胡椒、盐调味,待杂菌有些变软再放入金针菇拌炒,然后放入爱曼达干酪和干欧芹,拌匀后取出与鸡腿一起装碟

小贴士

在烹制这道料理的白葡萄酒可以用白兰地酒代替,但不要用红葡萄酒。

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