娃娃菜豆腐腊排骨煲

作者： 蝶儿sl

腊排骨来自云南丽江，用来煲汤味道醇厚，但是腊排骨比较咸，所以要先焯水去掉一部分咸味在用来烹制。腊味食品我是特别喜欢的，腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等都是我的最爱，但是这些食品不可以经常吃，因为腌制食品都会含有亚硝酸盐。但是我们如果搭配蔬菜、豆类、水果来吃，则可以让腊味变得更健康。

用料

• 腊排骨 250克
• 豆腐 200克
• 娃娃菜 2棵（约350克）
• 春笋 80克
• 扁尖笋干 50克
• 粉丝 50克
• 生姜 5克
• 香葱 3克
• 黄酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙

娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法步骤

步骤 1

腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净

步骤 2

把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水

步骤 3

放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时

步骤 4

扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片

步骤 5

娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好

步骤 6

一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟

步骤 7

加入娃娃菜煮15分钟

步骤 8

最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可

娃娃菜豆腐腊排骨煲的小贴士

1、所有的原料一定要按时间顺序投放，这样才能获得最佳的口感。 2、腊排骨已经很咸了，所以不必再加盐。

菜谱创建时间：2011-09-06 10:45:00