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娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法
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娃娃菜豆腐腊排骨煲

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
腊排骨来自云南丽江,用来煲汤味道醇厚,但是腊排骨比较咸,所以要先焯水去掉一部分咸味在用来烹制。腊味食品我是特别喜欢的,腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等都是我的最爱,但是这些食品不可以经常吃,因为腌制食品都会含有亚硝酸盐。但是我们如果搭配蔬菜、豆类、水果来吃,则可以让腊味变得更健康。

用料

娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法步骤

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步骤 1

腊排骨切段,放入锅内加水烧开,至血沫浮起捞出洗净

步骤 2

把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中,加入黄酒、白糖、和足量的水

步骤 3

放到火上大火烧开,加盖小火炖煮1个小时

步骤 4

扁尖笋水发好切段,春笋一劈四瓣再切段,豆腐切成厚片

步骤 5

娃娃菜洗净,纵向切成4瓣,粉丝水发好

步骤 6

一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋,再煮10分钟

步骤 7

加入娃娃菜煮15分钟

步骤 8

最后放入粉丝煮2分钟,加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可

娃娃菜豆腐腊排骨煲的小贴士

1、所有的原料一定要按时间顺序投放,这样才能获得最佳的口感。 2、腊排骨已经很咸了,所以不必再加盐。

菜谱创建时间:2011-09-06 10:45:00
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