紫薯冰皮月饼

作者： 乌兰图雅小时光

就快中秋了！每年这个时候大家都开始忙着做月饼，那我也跟大家一样开始做月饼吧！首先做了冰皮月饼，貌似儿子特别喜欢吃这个，做好的月饼几乎全被他消灭掉了！这一次馅料我用了紫薯，紫薯不但营养好吃，而且那颜色简直是太诱惑了！神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄！入口绵绵让人爱不释口！ 它美丽，优雅，诱惑！无一不让人惊喜！这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦！至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。

用料

• 糯米粉 45克
• 大米粉 35克
• 牛奶 185克
• 澄面 20克（小麦淀粉）
• 白糖 50克
• 色拉油 20ML
• 紫薯
• 白糖
• 糯米粉
• 色拉油

紫薯冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

步骤 2

蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

步骤 3

过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

步骤 4

小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

步骤 5

加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

步骤 6

将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

步骤 7

将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

步骤 8

倒入糯米粉，大米粉，澄面

步骤 9

将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

步骤 10

蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

步骤 11

月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

步骤 12

将冰皮包入紫薯馅

步骤 13

模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

步骤 14

在盘中轻轻压出月饼即可

菜谱创建时间：2011-09-05 11:56:24