红豆沙冰皮月饼

作者： 豆帝煮Man

冰皮月饼个人喜欢的之一 今天熬煮了红豆沙就顺便做了几个，虽然我比较喜欢水果系列的.... 但是味道也是非常的棒。

用料

• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄粉 20g
• 无味植物油 18g
• 牛奶 185g
• 糖粉 50g
• 红豆沙 300g
• 熟糯米粉 少许

红豆沙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

粘米粉过筛

步骤 2

澄粉、糯米粉也过下筛

步骤 3

加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....

步骤 4

再次过筛以保证饼皮细腻好吃

步骤 5

盖上保鲜膜或保鲜袋上锅大概蒸个半小时

步骤 6

蒸熟后马上搅拌搅拌均匀，冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手

步骤 7

再饼皮冷藏的同时，我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉

步骤 8

冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个，冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下，因为我的模具是63g8头模具】

步骤 9

拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】

步骤 10

逐个包好，洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型，后冷藏数小时风味最佳

步骤 11

刚做好天要黑了，等不了成型完成马上拍照。 冷藏后就是美味了

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

红豆沙冰皮月饼的小贴士

做好的冰皮月饼要注意，冷藏的时候要密封包好。要不脱水就硬了！

菜谱创建时间：2015-09-25 17:57:38