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舒芙蕾小蛋糕的做法

舒芙蕾小蛋糕

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作者: CANDEY
CANDEY

舒芙蕾小蛋糕的用料

舒芙蕾小蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄,香草精和36克糖在一个盆里充分打匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在另一个无油无水的盆里将蛋白分三次加入76克糖,打至九分发,抬起打蛋头有下弯的小弯角

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白霜加入1中,大体拌匀,再筛入过筛的低粉,仔细拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩下的蛋白霜,再次仔细拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油和牛奶混合,微波炉小火加热至约70度,搅拌均匀后倒入4中,仔细翻拌均匀,至面糊有光泽即混匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内,刮平表面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热好,放到中层,在底层再插进一个烤盘挡一下底火,180度15分钟左右至表面按压有弹性

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,震一下热气,放在烤网上凉透后切块儿

菜谱创建时间:2011-09-05 11:28:56
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