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巧克力玛芬的做法
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巧克力玛芬

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作者: CANDEY
CANDEY
玛芬,也叫麦芬,muffin的音译,一种小松饼,介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕,常用纸杯制作,特点是制作非常快速,把液体材料和固体材料分别混合好,然后混在一起,烤出来的成品松软湿润。

用料

巧克力玛芬的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油150g+黑巧克力100g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微波最小火融化拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉200g+可可粉20g+泡打粉2小勺,混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌盆中放入鸡蛋3个+牛奶100ml+糖140克

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类倒入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入黄油巧克力液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电打高速打3分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入纸杯,撒上耐烤巧克力豆中层,180度,烤20分钟

巧克力玛芬的小贴士

1.此份量可以做16个小纸杯,外加5个中纸杯,分两盘烤的. 2.MUFFIN蛋糕烘烤的温度需要高一点,这样可以保持组织的湿润,即便凉后也很松软,不至于干硬. 3.黑巧克力,如果选择的是比较苦的,可可含量比较高的巧克力,糖的用量可以适当增加,并可省略可可粉.如果选择的是比较柔和香甜的,例如,德芙香浓黑巧,可以适当降低糖的用量.我用的是一半90%可可黑巧和一半德芙香浓黑巧,比较苦,所以糖用量高. 4.黄油含量高的点心入口即化,这款点心放凉后食用也非常松软,更好吃. 5.无铝双效泡打粉,请网购. 6.做MUFFIN蛋糕,大纸杯比小纸杯更容易出现"火山喷发"的效果,因为...表面离上管近嘛!

菜谱创建时间:2011-12-18 13:18:21
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