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八寸梦龙慕斯蛋糕的做法

八寸梦龙慕斯蛋糕

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作者: 小龙龙-3
小龙龙-3
巧克力脑袋的最爱

用料

八寸梦龙慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉和玉米油搅拌均匀,加入牛奶搅拌到乳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉到没有干粉,不要过度搅拌,加入蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱160度预热。.蛋白打发,中速到小泡泡加入一半的白沙糖,放几滴白醋去腥味。继续打发到有纹路放入所有的糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到提起到蛋头有两个小尖角就可以了。不要打过了,多提起来看几次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白放一半到蛋黄糊里用切拌的手法拌匀,再全部倒到蛋白糊里继续切拌手法全部搅拌均匀,速度稍微块点,以免消泡。消掉一些也没关系,只是蛋糕的高矮有影响。从高处倒入八寸模具里。倒完以后,从高处往下掉两到三次,震出大气泡。送入已经预热好的烤箱,150度60分钟。熟了后倒扣放凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全放凉以后,把蛋糕切成三片,周边也切掉一些,让它比模具小一圈。我们只要用到两片就够了,剩下一片可以吃掉😀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯部分,牛奶,糖,黑巧隔水融化,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化,放一边晾凉,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油用打蛋器打至酸奶状态,有纹路,但是是可以流动状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入已经凉的巧克力糊,用刮刀用切拌手法搅拌均匀。慕斯糊做了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八寸模具里放一片比他小一点的蛋糕片,倒入一半慕斯糊,从高处往下'震动几下,让慕斯糊均匀流下去。放冰箱冷冻5分钟 再放第二块蛋糕片,同样的方法把慕斯糊均匀的流到下面,放冰箱冷藏4小时以上 (第一片一冷冻,第二片是冷藏。不要搞错了哦😊)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作脆皮,椰子油,黑巧隔水融化后加入花生碎,搅拌均匀,拿出冷藏好的慕斯蛋糕,均匀的淋在上面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以转动蛋糕,让脆皮流均匀一点。放入冰箱冷藏30分钟。脱模的时候,拿个杯子放模具下面,上面用热毛巾或吹风机吹一下,(不能吹久了,会融化的)模具自然的就出来了。好吃的蛋糕就做好了。

菜谱创建时间:2023-05-05 19:27:57
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