农家木桶饭

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 鸭腿肉 2个
• 泰国糯米 250克
• 香菇 5-6朵
• 竹笋 50克
• 小白菜 5-6颗
• 红椒 半只
• 粽叶 10片
• 卤水汁 一碗
• 蚝油 1小勺
• 鸡汁 1大勺
• 水 60ML
• 糖 1小勺
• 盐
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

农家木桶饭的做法步骤

步骤 1

将糯米浸泡过夜

步骤 2

上锅蒸熟

步骤 3

将粽叶泡透浸湿

步骤 4

将鸭腿入卤水汁中卤熟

步骤 5

卤的过程中将香菇和竹笋切丁

步骤 6

再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起

步骤 7

将粽叶交叠摆在木桶中

步骤 8

装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高

步骤 9

将卤好的鸭腿骨肉分离

步骤 10

将鸭肉排在糯米饭上面

步骤 11

将木桶饭入大锅中蒸15分钟

步骤 12

蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀

步骤 13

将调好的汁入小锅中加热至粘稠

步骤 14

将小白菜入开水中焯烫半分钟

步骤 15

将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可

农家木桶饭的小贴士

1.想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，需要的香料其实很多，但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料。 2,。平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的，用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻，也是非常方便的。要是做一次卤水汁用完就倒掉，也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉，再说很多独家的秘方老汁老汤的，都是熬几十年的，呵呵！ 3.木桶我是在进货的地方顺了一个，像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的，大家不妨试下，非常美味！

菜谱创建时间：2011-09-01 11:15:24